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Bife à Portuguesa
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Bife à Portuguesa

25 minServes 1Nutri-Score C€€
from @terapianofogo15 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

1 person
  • bife de vaca (vazia) (grosso, cerca de dois dedos de espessura)Meat250 g
  • mostardaPantry15 ml
  • vinho brancoBeverages100 ml
  • presunto (em fatias)Meat3 pieces
  • alho (esmagado)Produce3 pieces
  • salSpices3 g
  • pimenta (moída)Spices1 g
  • louro (folhas)Spices2 pieces
  • azeitePantry20 ml
  • manteiga (fria, em cubos)Dairy20 g

per serving

Nutrition

650kcal

Carbs
6 g
Proteins
62 g
Fat
42 g
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what you’ll use

Tools

  • Frying pan

step by step

Method

  1. Temperar o bife

    • Temperar o bife de vaca com sal e pimenta dos dois lados.
    Step 1

  2. Tostar o presunto

    • Aquecer a frigideira com um fio de azeite.
    • Juntar as fatias de presunto e deixar tostar dos dois lados até ficarem levemente crocantes.
    • Retirar e reservar.
    Step 2

  3. Selar o bife

    • Na mesma frigideira, colocar o bife a selar dos dois lados até atingir o ponto pretendido.
    Step 3

  4. Preparar o molho

    • Juntar o alho esmagado e as folhas de louro.
    • Refrescar a frigideira com o vinho branco e deixar o álcool evaporar na totalidade.
    • Adicionar a mostarda e envolver bem.
    • Juntar os cubos de manteiga fria e envolver até o molho ligar.
    Step 4

  5. Empratar

    • Colocar o bife no prato e regar com bastante molho.
    • Finalizar com as fatias de presunto crocantes por cima.
    Step 5
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