Dessert
Lemon Cheesecake Cookies
1 h 25 minServes 12Nutri-Score D€€
D
1 h 25 min
1 h 25 minLemon Cheesecake Cookies
what you need
Ingredients
Butter (weich)Dairy250 g
ZuckerPantry180 g
Zitronenschale (gerieben (EL))Produce2 pieces
EiDairy1 piece- ZitronensaftProduce15 ml
Salz (Prise)Spices1 g
Backpulver (1 TL)Pantry4 g
MehlGrains340 g
FrischkäseDairy300 g- Zitronenschale (gerieben (EL), für die Füllung)Produce1 piece
- Zitronensaft (für die Füllung)Produce10 ml
- Zucker (für die Füllung)Pantry30 g
- Puderzucker (zum Bestäuben)Pantry20 g
per serving
Nutrition
335kcal
- Carbs
- 33 g
- Proteins
- 5 g
- Fat
- 20 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl ×2
Hand mixer
Baking tray
Oven- Sieve
step by step
Method
- Step 1
Cookie-Teig zubereiten
- Weiche Butter mit Zucker und geriebener Zitronenschale cremig rühren.
- Ei, Zitronensaft und Salz unterrühren.
- Mehl mit Backpulver mischen und kurz unterheben, bis ein glatter Teig entsteht.
- Step 2
Cheesecake-Füllung anrühren
- Frischkäse mit Zucker, Zitronenschale und Zitronensaft glatt rühren.
- Step 3
Cookies formen und einfrieren
- Teigkugeln formen, flach drücken und je eine Portion Füllung in die Mitte geben, verschließen.
- Die gefüllten Cookies mit genug Abstand auf ein Blech legen und einfrieren.
- Step 4
Backen
- Cookies mit Abstand aufs Backblech legen.
- Bei 180 °C Umluft backen, bis die Ränder goldbraun sind.
- Step 5
Abkühlen und bestäuben
- Cookies auf dem Blech kurz abkühlen lassen, dann vollständig auskühlen lassen.
- Mit Puderzucker bestäuben.
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