Dessert
Les merveilles de Nina Métayer
1 h 15 minServes 8Nutri-Score D€€
D
1 h 15 min
1 h 15 minLes merveilles de Nina Métayer
what you need
Ingredients
farineGrains500 g
œufsDairy4 pieces
sucrePantry60 g
selSpices8 g
laitDairy150 ml
levure fraîche de boulanger (émiettée)Pantry20 g
beurre AOP Charentes-Poitou (pommade)Dairy100 g- huile de tournesol (pour la friture)Pantry1 litre
- sucre glacePantry50 g
chocolat noir (haché)Pantry150 g
crème liquideDairy100 ml- lait (pour la sauce)Dairy100 ml
- beurre AOP Charentes-Poitou (pour la sauce)Dairy20 g
rhumBeverages20 ml
per serving
Nutrition
476kcal
- Carbs
- 60 g
- Proteins
- 10 g
- Fat
- 22 g
what you’ll use
Tools
Stand mixer
Mixing bowl
Rolling pin
Baking tray
Saucepan
Slotted spoon
Sieve
step by step
Method
- Step 1
Pétrir la pâte
- Mélanger la farine, les œufs, le sucre, le sel, le lait et la levure dans le bol du batteur, sans le beurre.
- Pétrir au crochet (ou à la main) jusqu'à ce que la pâte se décolle des bords.
- Ajouter le beurre pommade et pétrir jusqu'à obtenir une pâte bien élastique.
- Step 2
Repos au froid
- Étaler finement la pâte sur une plaque.
- Placer au réfrigérateur.
- Step 3
Détailler les merveilles
- Étaler la pâte froide sur environ 3 mm d'épaisseur.
- Découper des losanges au cutter en s'aidant d'une règle.
- Faire une petite entaille au centre et passer une pointe du losange à l'intérieur.
- Step 4
Frire les merveilles
- Chauffer l'huile de tournesol à 170 °C dans une casserole.
- Plonger les merveilles et cuire une face puis l'autre.
- Égoutter et saupoudrer de sucre glace.
- Step 5
Préparer la sauce chocolat
- Chauffer le lait et la crème puis verser sur le chocolat haché.
- Mélanger jusqu'à obtenir une sauce lisse.
- Ajouter le beurre et aromatiser au rhum.
- Step 6
Déguster
- Tremper les merveilles dans la sauce chocolat.
- Servir aussitôt.
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