Préparer le matériel et le gâteau

• Sortir la crème au beurre russe et le layer cake bien froid du frais
• Prévoir deux spatules et le lisseur à gâteau

Garnir le gâteau de crème

• Déposer la crème au beurre tout autour du gâteau
• Former une couche assez épaisse mais pas trop, environ 1 cm

Étaler et commencer le lissage

• Étaler la crème avec la spatule pour l'uniformiser
• Lisser avec le lisseur sans trop appuyer, petit à petit

Reboucher les trous

• Ajouter de la crème là où il y a des trous
• Relisser par-dessus en appuyant un peu plus pour bien uniformiser

Lisser le dessus

• Lisser légèrement le dessus du gâteau
• Retirer l'excédent de crème sur le dessus

Refroidir la crème

• Remettre le gâteau au frais pour faire durcir la crème

Appliquer la seconde couche

• Étaler une seconde couche de crème pour un résultat bien uniforme
• Lisser en appuyant un peu sur la spatule

Finitions

• Après quelques passages, remettre le gâteau au frais
• Lisser le dessus et nettoyer le cakeboard avec la spatule
• Passer un dernier coup de spatule pour bien lisser