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Lotus Cheesecake
Dessert

Lotus Cheesecake

2 hServes 12Nutri-Score D€€
from @iamyourfood39 imports0 cooked
Adapt this recipe

what you need

Ingredients

12 people
  • Lotuskekse (püriert)Bakery180 g
  • Butter (zerlassen)Dairy90 g
  • Frischkäse (Doppelrahm) (zimmerwarm)Dairy575 g
  • SchlagsahneDairy150 ml
  • Vanillepaste (oder Vanillezucker)Pantry15 ml
  • PuderzuckerPantry120 g
  • SpeisestärkePantry35 g
  • EierDairy3 pieces
  • Butter (zum Einfetten der Form)Dairy5 g
  • Lotuscreme (zerlassen, für das Topping)Pantry150 g
  • Schlagsahne (für die Dekoration)Dairy120 ml
  • Frischkäse (für die Dekoration)Dairy30 g
  • Sahnesteif (für die Dekoration)Pantry8 g
  • Puderzucker (für die Dekoration)Pantry15 g
  • Lotuskekse (zur Dekoration)Bakery4 pieces
  • Lotuscreme (zur Dekoration)Pantry30 g

per serving

Nutrition

331kcal

Carbs
27 g
Proteins
7 g
Fat
22 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Springform pan
  • Mixing bowl
  • Whisk
  • Sieve
  • Baking dish
  • Piping bag

step by step

Method

  1. Backofen vorheizen

    • Den Backofen auf 125 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
    Step 1

  2. Keksboden zubereiten

    • Die Lotuskekse fein pürieren und mit der zerlassenen Butter vermengen.
    • Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Backform geben und gleichmäßig und fest am Boden andrücken.
    • Den Boden im vorgeheizten Backofen backen.
    Step 2

  3. Creme anrühren

    • Frischkäse, Schlagsahne, Vanillepaste, Puderzucker, Speisestärke und Eier in eine Schüssel geben.
    • Mit dem Schneebesen glatt rühren.
    • Bei klumpiger Creme die Masse durch ein Sieb streichen.
    Step 3

  4. Creme einfüllen

    • Die Seiten der Backform mit Butter leicht einfetten.
    • Die Creme auf den vorgebackenen Keksboden gießen.
    Step 4

  5. Cheesecake backen

    • Eine mit Wasser gefüllte Auflaufform auf den Boden des Backofens stellen, um Risse zu vermeiden.
    • Den Kuchen backen.
    Step 5

  6. Im Ofen ruhen lassen

    • Den Backofen ausschalten und die Tür leicht offen lassen.
    • Den Kuchen im Ofen ruhen lassen.
    Step 6

  7. Lotuscreme schmelzen und Topping auftragen

    • Die Lotuscreme im heißen Wasser schmelzen.
    • Die geschmolzene Creme gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen.
    • Den Cheesecake über Nacht in den Kühlschrank stellen.
    Step 7

  8. Sahnehäubchen schlagen

    • Schlagsahne, Frischkäse, Sahnesteif und Puderzucker steif schlagen.
    • Die Masse in einen Spritzbeutel mit Tülle füllen.
    Step 8

  9. Lösen, dekorieren und servieren

    • Den Kuchen vorsichtig aus der Form lösen.
    • Mit Sahnehäubchen, Lotuskeksen und Lotuscreme dekorieren.
    • Das Messer vor dem Anschneiden in heißes Wasser tauchen und den Kuchen in Stücke schneiden.
    Step 9
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