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Luftiger Pizzateig mit Tomatensoße und sechs Pizzen
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Luftiger Pizzateig mit Tomatensoße und sechs Pizzen

16 h 40 minServes 6Nutri-Score C€€
from @meraschkoch2 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

6 people
  • WeizenmehlGrains1 kg
  • Wasser (kalt)Other620 ml
  • ÖlPantry30 ml
  • TrockenhefePantry1 g
  • ZuckerPantry25 g
  • SalzSpices25 g
  • Tomaten (für die Soße, passiert oder aus der Dose)Produce800 g
  • Basilikum (frisch)Produce10 g
  • Oregano (getrocknet)Spices5 g
  • Käse (gerieben, z. B. Mozzarella oder Gouda)Dairy2 kg
  • Sucuk (in Scheiben)Meat200 g
  • Zwiebel (in Streifen)Produce2 pieces
  • Salami (in Scheiben)Meat200 g
  • Brokkoli (in kleine Röschen)Produce300 g
  • Thunfisch (abgetropft)Fish200 g
  • Pilze (in Scheiben)Produce200 g

per serving

Nutrition

1,157kcal

Carbs
138 g
Proteins
53 g
Fat
43 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl
  • Kitchen scale
  • Baking tray
  • Oven
  • Pizzaschieber

step by step

Method

  1. Vorteig anrühren

    • Wasser, Öl, Trockenhefe und Zucker in eine große Schüssel geben.
    • Alles gut verrühren, damit sich die Hefe gleichmäßig verteilt.
    Step 1

  2. Mehl einarbeiten

    • Das Mehl hinzufügen und kneten, bis das gesamte Wasser aufgenommen ist.
    Step 2

  3. Salz hinzufügen

    • Erst jetzt das Salz dazugeben.
    • Den Teig kneten, bis er geschmeidig ist.
    Step 3

  4. Erste Ruhezeit

    • Den Teig abdecken und ruhen lassen.
    Step 4

  5. Nachkneten und dehnen

    • Den Teig erneut kneten.
    • Mit leicht angefeuchteten Händen einmal dehnen und falten.
    • Den Teig wieder abdecken und erneut ruhen lassen.
    Step 5

  6. Teiglinge formen

    • Den Teig in Teiglinge von je 240 g aufteilen.
    • Zu straffen Kugeln formen.
    Step 6

  7. Kalte Gare

    • Die Teigkugeln in verschließbare Behälter legen.
    • Im Kühlschrank ruhen lassen.
    Step 7

  8. Tomatensoße zubereiten

    • Die Tomaten mit Basilikum und Oregano verrühren.
    • Die Soße ohne Salz abschmecken.
    Step 8

  9. Ofen vorheizen

    • Den Backofen mit Backstahl auf maximale Temperatur (ca. 300 °C) vorheizen.
    Step 9

  10. Teigkugeln temperieren

    • Die Teigkugeln rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen.
    • Auf Zimmertemperatur kommen lassen.
    Step 10

  11. Pizzen belegen

    • Die Teiglinge ausziehen und mit Tomatensoße bestreichen.
    • Nach Wunsch belegen: Käse mit Sucuk und Zwiebel, Salami und Brokkoli, Thunfisch und Zwiebel oder die übrigen Zutaten wie Pilze.
    Step 11

  12. Pizzen backen

    • Die Pizza auf den heißen Backstahl schieben.
    • Backen, bis der Rand aufgegangen und goldbraun und der Boden knusprig ist.
    Step 12
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