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Mafé de poulet sénégalais
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Mafé de poulet sénégalais

1 h 15 minServes 4Nutri-Score C€€
from @macabaneauxdelices2 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • poulet (en morceaux)Meat1.2 kg
  • beurre de cacahuète (pâte d'arachide (dakatine))Pantry150 g
  • oignon (émincé)Produce2 pieces
  • ail (pilé)Produce3 pieces
  • concentré de tomatePantry60 g
  • tomate (concassée)Produce2 pieces
  • carotte (en rondelles)Produce2 pieces
  • pomme de terre (en morceaux)Produce2 pieces
  • chou (en quartiers)Produce200 g
  • eauOther800 ml
  • huilePantry40 ml
  • selSpices6 g
  • poivre noir (moulu)Spices2 g
  • feuille de laurierSpices1 piece

per serving

Nutrition

566kcal

Carbs
24 g
Proteins
36 g
Fat
36 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Dutch oven
  • Frying pan
  • cuillère en bois

step by step

Method

  1. Préparer le poulet

    • Assaisonner les morceaux de poulet avec du sel et du poivre.
    • Faire dorer le poulet dans l'huile chaude dans une cocotte, puis réserver.
    Step 1

  2. Faire la base de sauce

    • Faire revenir les oignons émincés dans la même huile jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
    • Ajouter l'ail pilé et le concentré de tomate, puis laisser cuire en remuant.
    • Ajouter les tomates concassées et la feuille de laurier.
    Step 2

  3. Délayer le beurre de cacahuète

    • Délayer le beurre de cacahuète dans un peu d'eau chaude pour obtenir une pâte lisse.
    • Verser dans la cocotte et mélanger.
    Step 3

  4. Mijoter le mafé

    • Remettre le poulet dans la cocotte et ajouter l'eau.
    • Ajouter les carottes, les pommes de terre et le chou.
    • Couvrir et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que la sauce soit onctueuse et le poulet tendre.
    Step 4

  5. Vérifier l'assaisonnement

    • Rectifier le sel et le poivre.
    • Servir bien chaud avec du riz blanc.
    Step 5
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