Sauce
Maionese di soia al basilico (senza uova)
10 minServes 8Nutri-Score C€
C
10 min
10 minMaionese di soia al basilico (senza uova)
what you need
Ingredients
latte di soia (a temperatura ambiente)Beverages120 ml
olio di semiPantry250 ml
basilico fresco (foglie lavate e asciugate)Produce15 g
succo di limone (filtrato)Produce15 ml
saleSpices3 g
per serving
Nutrition
289kcal
- Carbs
- 1 g
- Proteins
- 1 g
- Fat
- 32 g
what you’ll use
Tools
Blender
Immersion blender
step by step
Method
- Step 1
Preparare l'estratto di basilico
- Frullare le foglie di basilico con il succo di limone e un cucchiaio di latte di soia fino a ottenere un estratto verde e liscio.
- Filtrare l'estratto con un colino per eliminare i residui fibrosi.
- Step 2
Emulsionare la maionese
- Versare il latte di soia rimasto nel bicchiere del frullatore con il sale.
- Azionare il frullatore e aggiungere l'olio di semi a filo molto lentamente, fino a ottenere una crema densa e lucida.
- Step 3
Aromatizzare e servire
- Unire l'estratto di basilico alla maionese e frullare brevemente per amalgamare.
- Assaggiare e regolare di sale, poi trasferire in un vasetto e conservare in frigorifero.
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