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Mango-Spargel-Salat mit Feta und pochiertem Ei
Starter

Mango-Spargel-Salat mit Feta und pochiertem Ei

25 minServes 2Nutri-Score B€€
from @cookingwithjey2 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

2 people
  • Mango (geschält, in Stücken)Produce1 piece
  • grüner Spargel (Enden abgebrochen)Produce500 g
  • Knoblauch (gehackt)Produce2 pieces
  • ButterDairy15 g
  • Feta (grob zerdrückt)Dairy150 g
  • OlivenölPantry20 ml
  • süsser dickflüssiger BalsamicoPantry15 ml
  • SalzSpices2 g
  • PfefferSpices1 g
  • Eier (für pochierte Eier)Dairy2 pieces
  • Chilliöl (zum Servieren)Pantry10 ml

per serving

Nutrition

370kcal

Carbs
23 g
Proteins
16 g
Fat
24 g
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what you’ll use

Tools

  • Frying pan
  • Saucepan
  • Mixing bowl

step by step

Method

  1. Spargel vorbereiten

    • Die holzigen Enden des grünen Spargels mit der Hand abbrechen.
    Step 1

  2. Spargel anbraten

    • Butter in einer Bratpfanne erhitzen.
    • Spargel mit dem Knoblauch darin anbraten.
    Step 2

  3. Mango schneiden

    • Die Mango schälen und in Stücken schneiden.
    Step 3

  4. Eier pochieren

    • Eier in siedendem Wasser pochieren.
    • Alternativ ein Spiegelei braten.
    Step 4

  5. Anrichten

    • Spargel und Mango auf dem Teller verteilen.
    • Feta mit der Hand grob zerdrücken und darüber verteilen.
    • Mit Olivenöl und süssem Balsamico beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen.
    • Das pochierte Ei daraufsetzen und mit Chilliöl beträufeln.
    Step 5
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