Dessert
Matilda Cake
1 h 30 minServes 10Nutri-Score E€€
E
1 h 30 min
1 h 30 minMatilda Cake
what you need
Ingredients
œufsDairy3 pieces
farineGrains300 g
cacao en poudre non sucréPantry40 g
sucre en poudrePantry180 g
beurre fondu (fondu)Dairy150 g- crème fraîcheDairy120 g
- huile de tournesolPantry90 ml
- arôme de vanillePantry5 ml
- levure chimique (1/2 sachet)Pantry6 g
sel (1 pincée)Spices2 g
chocolat noirPantry400 g- crème liquide 30% (bouillante)Dairy400 ml
per serving
Nutrition
529kcal
- Carbs
- 48 g
- Proteins
- 8 g
- Fat
- 34 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl ×2
Saucepan
Spatula
Loaf pan
Baking dish
Oven
Whisk
step by step
Method
- Step 1
Préparer la ganache au chocolat
- Faire fondre à moitié le chocolat noir au bain-marie.
- Verser la crème bouillante en trois fois sur le chocolat en émulsionnant à la maryse.
- Verser dans un plat à fond plat et réserver au frais.
- Step 2
Mélanger les ingrédients liquides
- Mélanger les œufs avec le sucre.
- Ajouter l'huile, le beurre fondu, la crème fraîche et l'arôme de vanille.
- Bien mélanger.
- Step 3
Incorporer les ingrédients secs
- Ajouter la farine, le cacao en poudre non sucré, le sel et la levure chimique.
- Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Step 4
Cuire le cake
- Verser la pâte dans le moule à cake.
- Enfourner à 180 °C.
- Laisser bien refroidir à la sortie du four.
- Step 5
Monter le gâteau
- Couper le cake en trois dans l'épaisseur.
- Alterner les étages avec la ganache.
- Ajouter la ganache sur le dessus.
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