Bakery
Matlou3 maison au Thermomix
2 hServes 2Nutri-Score B€
B
2 h
2 hMatlou3 maison au Thermomix
what you need
Ingredients
eau minérale (tempérée)Beverages285 ml
levure boulangère sèchePantry6 g
farine T65Pantry300 g
semoule fine de blé durGrains125 g
levure chimiquePantry3 g
selSpices5 g
huile d'olivePantry20 ml- farine (pour le façonnage)Pantry20 g
- semoule fine de blé dur (pour le façonnage)Grains30 g
per serving
Nutrition
863kcal
- Carbs
- 165 g
- Proteins
- 23 g
- Fat
- 13 g
what you’ll use
Tools
Stand mixer
Mixing bowl
Frying pan
Baking tray
step by step
Method
- Step 1
Pétrir la pâte
- Mettre dans le bol du Thermomix l'eau, la levure boulangère, la farine, la semoule fine, la levure chimique et le sel.
- Pétrir pendant 5 minutes.
- Step 2
Ajouter l'huile d'olive
- Ajouter l'huile d'olive dans le bol.
- Pétrir à nouveau pendant 5 minutes.
- Step 3
Première pousse
- Déposer la pâte dans un saladier légèrement fariné.
- Couvrir d'un torchon et laisser lever dans un endroit tiède.
- Step 4
Façonner les pains
- Déposer la pâte sur un plan de travail saupoudré de semoule fine.
- Diviser en 2 pâtons égaux, former des boules puis les aplatir en disques d'environ 1 cm d'épaisseur.
- Step 5
Deuxième pousse
- Déposer les pains sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Couvrir d'un torchon et laisser lever.
- Step 6
Cuire à la poêle
- Faire chauffer une poêle sans matière grasse.
- Cuire chaque Matlou3 environ 3 minutes de chaque côté, en le retournant, jusqu'à ce qu'il soit bien doré et gonflé.
- Step 7
Astuce de conservation
- Une fois refroidis, envelopper les pains dans un torchon propre pour garder tout leur moelleux.