Skip to content
Menu
Menu Halloween : chaudrons de sorcière, conchiglioni aux yeux globuleux et mini citrouilles pomme-chocolat
Main

Menu Halloween : chaudrons de sorcière, conchiglioni aux yeux globuleux et mini citrouilles pomme-chocolat

1 h 30 minServes 4Nutri-Score C€€
from @audreyarnod56 imports0 cooked
Adapt this recipe

what you need

Ingredients

4 people
  • butternut (pelé et coupé en cubes)Produce800 g
  • potimarron (évidé, chapeau réservé)Produce4 pieces
  • oignon (émincé)Produce1 piece
  • ail (pressé)Produce2 pieces
  • bouillon de légumes (chaud)Pantry600 ml
  • crème liquide (entière)Dairy100 ml
  • huile d'olivePantry30 ml
  • selSpices5 g
  • poivre noir (moulu)Spices2 g
  • pain de campagne (coupé en dés)Bakery100 g
  • conchiglioniGrains250 g
  • viande hachée de bœufMeat400 g
  • œuf (battu)Dairy1 piece
  • chapelurePantry40 g
  • parmesan (râpé)Dairy40 g
  • sauce tomatePantry500 ml
  • mozzarella (coupée en petits dés)Dairy125 g
  • olives noires (égouttées et coupées en rondelles)Pantry60 g
  • pommes (coupées en quartiers)Produce4 pieces
  • chocolat noir (fondu)Pantry200 g
  • bâtonnets de bretzel (pour les queues de citrouille)Bakery8 pieces

per serving

Nutrition

660kcal

Carbs
61 g
Proteins
30 g
Fat
33 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Saucepan
  • Mixing bowl
  • Immersion blender
  • Frying pan
  • Baking dish
  • Stockpot
  • Oven

step by step

Method

  1. Préparer le velouté de butternut

    • Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive.
    • Ajouter le butternut, le bouillon, le sel et le poivre, puis laisser cuire jusqu'à ce que le butternut soit tendre.
    • Mixer finement avec la crème jusqu'à obtenir un velouté lisse.
    Step 1

  2. Préparer les croûtons

    • Faire dorer les dés de pain dans un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
    Step 2

  3. Cuire les potimarrons et servir l'entrée

    • Évider les potimarrons et les faire cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
    • Verser le velouté dans les potimarrons et parsemer de croûtons.
    Step 3

  4. Former les boulettes de viande

    • Mélanger la viande hachée, l'œuf, la chapelure et le parmesan.
    • Façonner de petites boulettes et les faire dorer à la poêle.
    Step 4

  5. Cuire les conchiglioni et monter le plat

    • Cuire les conchiglioni al dente dans l'eau bouillante salée.
    • Garnir chaque coquillage de sauce tomate et d'une boulette.
    • Déposer les coquillages dans un plat, napper de sauce tomate et enfourner.
    Step 5

  6. Créer les yeux globuleux

    • Déposer un dé de mozzarella sur chaque boulette.
    • Ajouter une rondelle d'olive noire au centre pour former la pupille.
    Step 6

  7. Préparer les mini citrouilles pomme-chocolat

    • Tremper les quartiers de pomme dans le chocolat fondu.
    • Planter un bâtonnet de bretzel sur le dessus pour la queue de la citrouille.
    • Laisser prendre au frais.
    Step 7
Get Mezze