Découper la pâte feuilletée

• Prendre la pâte feuilletée rectangulaire
• Découper des bandes régulières

Cuire les bandes de pâte

• Déposer les bandes sur une plaque de four
• Poser un papier cuisson puis une plaque par-dessus pour éviter que ça gonfle
• Enfourner 20 min à 180 °C

Préparer le nappage

• Mélanger le blanc d'œuf avec le sucre glace
• Ajouter du sucre glace jusqu'à obtenir une consistance épaisse

Glacer et décorer

• Laisser refroidir les feuilletés cuits
• Étaler le nappage sur le dessus
• Tracer des motifs au cure-dent dans le chocolat fondu

Monter le mille-feuilles

• Réserver la plaque du bas au réfrigérateur
• Étaler la crème pâtissière sur la première plaque
• Recouvrir d'une deuxième plaque et ajouter à nouveau de la crème pâtissière
• Recouvrir de la dernière plaque décorée