Skip to content
Menu
Mousse au chocolat
Dessert

Mousse au chocolat

30 minServes 6Nutri-Score D€€
from @cestarpinbon320 imports2 cooked
Adapt this recipe

what you need

Ingredients

6 people
  • chocolat dessert (tablette, noir ou au lait)Pantry200 g
  • beurreDairy100 g
  • blancs d'œufs (séparés des jaunes)Dairy6 pieces
  • jaunes d'œufsDairy6 pieces
  • sucre en poudrePantry30 g

per serving

Nutrition

331kcal

Carbs
22 g
Proteins
7 g
Fat
24 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Microwave
  • Mixing bowl ×2
  • Whisk
  • Spatula
  • Baking dish

step by step

Method

  1. Faire fondre le chocolat et le beurre

    • Casser le chocolat dessert en morceaux dans un saladier.
    • Ajouter le beurre.
    • Faire fondre au micro-ondes.
    Step 1

  2. Lisser le mélange

    • Remuer délicatement pour incorporer le beurre au chocolat.
    • Réserver à refroidir.
    Step 2

  3. Blanchir les jaunes

    • Séparer les blancs des jaunes.
    • Incorporer le sucre en poudre aux jaunes.
    • Remuer très énergiquement pour faire blanchir le mélange.
    Step 3

  4. Monter les blancs en neige

    • Monter les blancs en neige.
    Step 4

  5. Assembler la mousse

    • Incorporer le chocolat fondu et le beurre aux jaunes blanchis, puis remuer.
    • Ajouter les blancs montés en neige : remuer énergiquement une première fois, puis ajouter le reste en deux ou trois fois très délicatement à la maryse.
    Step 5

  6. Réserver au frais

    • Verser la préparation dans le moule.
    • Réserver au réfrigérateur.
    Step 6
Get Mezze