Dessert
Mousse au chocolat sans sucre ni beurre
25 minServes 4Nutri-Score C€
C
25 min
25 minMousse au chocolat sans sucre ni beurre
what you need
Ingredients
œufs (blancs et jaunes séparés)Dairy3 pieces
chocolat noir (en carrés, fondu)Pantry200 g
per serving
Nutrition
285kcal
- Carbs
- 18 g
- Proteins
- 8 g
- Fat
- 21 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl ×2
Hand mixer
Saucepan
Whisk
step by step
Method
- Step 1
Séparer les œufs
- Casser les œufs dans un plat.
- Séparer les blancs des jaunes.
- Step 2
Monter les blancs en neige
- Monter les blancs en neige au batteur électrique.
- Les blancs doivent être assez fermes pour tenir quand on retourne le plat.
- Step 3
Faire fondre le chocolat
- Faire fondre le chocolat noir.
- Mélanger le chocolat fondu avec les jaunes jusqu'à obtenir une texture homogène.
- Step 4
Incorporer les blancs
- Ajouter un tiers des blancs en neige et mélanger énergiquement.
- Ajouter le reste des blancs et mélanger doucement pour ne pas les casser.
- Obtenir une texture qui se tient bien.
- Step 5
Réserver au frais
- Verser la mousse dans des ramequins.
- Placer au réfrigérateur au moins 3 heures avant de déguster.
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