Faire fondre le Nutella

• Déposer le Nutella dans une casserole et le faire tiédir à feu doux jusqu'à ce qu'il soit lisse et coulant.
• Retirer du feu et laisser légèrement tiédir.

Incorporer les jaunes

• Ajouter les jaunes d'œufs un à un au Nutella tiédi en fouettant énergiquement jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Monter les blancs en neige

• Monter les blancs d'œufs avec une pincée de sel en neige ferme.

Assembler la mousse

• Incorporer délicatement les blancs en neige au mélange Nutella-jaunes en trois fois, à la maryse, en soulevant la masse pour ne pas les casser.

Réserver au frais

• Répartir la mousse dans des verrines ou un saladier.
• Placer au réfrigérateur jusqu'à ce que la mousse soit bien prise.