Skip to content
Menu
Mousse de lait onctueuse
Dessert

Mousse de lait onctueuse

1 hServes 8Nutri-Score D€€
from @mesdelicieusescreations44 imports0 cooked
Adapt this recipe

what you need

Ingredients

8 people
  • lait concentré sucréDairy370 g
  • crème liquide entière (pour la base)Dairy250 g
  • gousse de vanille (fendue et grattée (ou 1 c. à café de vanille liquide))Spices1 piece
  • poudre de laitDairy80 g
  • crème liquide entière (bien froide, pour la chantilly)Dairy400 ml
  • chocolat blanc (en carrés, pour la décoration)Pantry3 pieces

per serving

Nutrition

411kcal

Carbs
33 g
Proteins
6 g
Fat
29 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Saucepan
  • Mixing bowl
  • Whisk
  • Spatula
  • Baking dish
  • Grater

step by step

Method

  1. Chauffer la base lactée

    • Dans une casserole, mélanger le lait concentré sucré, la crème liquide entière, la poudre de lait et la vanille.
    • Faire chauffer à feu doux en remuant constamment.
    Step 1

  2. Faire épaissir la crème

    • Laisser cuire jusqu'à épaississement et légère coloration.
    • Tracer une ligne avec la spatule : si la crème se tient, la préparation est prête.
    Step 2

  3. Refroidir la préparation

    • Verser la préparation dans un saladier.
    • Laisser refroidir puis réserver au frais.
    Step 3

  4. Monter la chantilly

    • Monter la crème liquide entière bien froide en chantilly jusqu'à obtenir un bec d'oiseau.
    Step 4

  5. Incorporer la chantilly

    • Fouetter légèrement la préparation refroidie.
    • Incorporer la chantilly en plusieurs fois, délicatement à la spatule, pour obtenir une mousse ultra onctueuse.
    Step 5

  6. Mouler et laisser figer

    • Verser la mousse dans un plat de 18 à 20 cm et lisser la surface.
    • Réserver au réfrigérateur toute une nuit, idéalement plusieurs jours pour un goût plus intense.
    Step 6

  7. Décorer et servir

    • Râper le chocolat blanc sur le dessus.
    • Déguster bien frais.
    Step 7
Get Mezze