Starter
Mozzarella Sticks à la sauce Nashville
1 h 30 minServes 3Nutri-Score D€€
D
1 h 30 min
1 h 30 minMozzarella Sticks à la sauce Nashville
what you need
Ingredients
mozzarella en bloc (coupée en grosses tranches épaisses)Dairy400 g
œufs (battus)Other2 pieces
laitDairy50 ml
farinePantry80 g
chapelure pankoPantry150 g
selSpices5 g
ail en poudreSpices5 g
origanSpices3 g
persil (ciselé)Produce5 g
paprikaSpices5 g
sucrePantry20 g- miel piquantPantry40 g
- ketchupPantry60 g
eauBeverages50 ml- vinaigre blancPantry20 ml
- sauce smoky sriracha barbecuePantry60 g
- huile de friturePantry1 litre
- sauce ranch (pour tremper)Pantry60 ml
per serving
Nutrition
763kcal
- Carbs
- 58 g
- Proteins
- 35 g
- Fat
- 43 g
what you’ll use
Tools
Frying pan
Mixing bowl ×3
Deep fryer
step by step
Method
- Step 1
Couper la mozzarella
- Prendre un bloc de mozzarella bien ferme, surtout pas une boule.
- Couper de grosses tranches épaisses.
- Step 2
Préparer la panure
- Battre les œufs avec le lait dans un bol.
- Mettre la farine dans une assiette.
- Mélanger la chapelure panko avec le sel, l'ail en poudre, l'origan, le persil et le paprika.
- Step 3
Paner les sticks
- Passer chaque tranche dans la farine, puis dans l'œuf au lait, puis dans la chapelure.
- Repasser une seconde fois dans l'œuf puis dans la panure pour une couche bien épaisse.
- Bien recouvrir de partout pour éviter que la mozzarella ne fuie à la cuisson.
- Step 4
Congeler
- Placer les sticks panés au congélateur.
- Step 5
Sauce Nashville
- Mélanger le sucre, le miel piquant, le ketchup, l'eau, le vinaigre blanc et la sauce smoky sriracha barbecue.
- Chauffer à feu doux jusqu'à ce que le liquide se concentre et prenne une texture de caramel.
- Step 6
Frire les sticks
- Plonger les sticks congelés dans l'huile chaude.
- Égoutter une fois bien dorés.
- Step 7
Dressage
- Napper les sticks de sauce Nashville chaude.
- Servir avec un peu de sauce ranch pour tremper.