Bakery
Msemen frit algérien
1 h 55 minServes 10Nutri-Score D€
D
1 h 55 min
1 h 55 minMsemen frit algérien
what you need
Ingredients
semoule extra fineGrains750 g
selSpices13 g
sucrePantry15 g
eau tiède (tiède)Beverages490 ml
huile (pour huiler le plan de travail et les mains)Pantry60 ml- huile de friturePantry750 ml
miel (pour servir)Pantry80 g
per serving
Nutrition
417kcal
- Carbs
- 57 g
- Proteins
- 8 g
- Fat
- 18 g
what you’ll use
Tools
Stand mixer
Mixing bowl
Frying pan
Colander
step by step
Method
- Step 1
Pétrir la pâte
- Mettre la semoule extra fine, le sel et le sucre dans le bol du robot.
- Ajouter l'eau tiède petit à petit en lançant le mode pétrin.
- Pétrir environ 15 minutes au total, en ajoutant un peu d'eau si la pâte en manque.
- Step 2
Laisser reposer la pâte
- Couvrir le bol et laisser reposer la pâte.
- Step 3
Former les boules
- Former des boules de taille moyenne.
- Les déposer sur un plateau huilé, couvrir et laisser reposer.
- Step 4
Façonner les msemen
- Huiler légèrement les mains et le plan de travail.
- Étaler une boule très finement et tirer la pâte doucement de tous les côtés.
- Replier un côté puis celui d'en face, puis les deux extrémités restantes pour former un carré.
- Step 5
Frire les msemen
- Faire chauffer l'huile de friture à feu moyen.
- Plonger les msemen et les arroser d'huile chaude à la cuillère.
- Retourner dès qu'ils sont dorés d'un côté, puis les égoutter dans une passoire.
- Step 6
Servir
- Servir les msemen frits bien croustillants avec du miel et un thé.