Griller les semoules

• Faire griller la semoule fine dans une poêle à feu très doux en remuant constamment pour ne pas la brûler.
• Faire griller de la même façon la semoule moyenne.
• Laisser bien refroidir les semoules grillées.

Chauffer le beurre et le miel

• Dans une casserole, mettre le beurre fondu et le miel.
• Faire chauffer le mélange à feu doux.

Incorporer la semoule

• Ajouter la semoule grillée et refroidie petit à petit tout en mélangeant.
• La texture doit être légèrement liquide à la fin.

Laisser reposer

• Couvrir et laisser reposer.
• Remélanger une dernière fois pour obtenir une texture bien lisse et homogène.

Dresser et décorer

• Verser la tamina dans des assiettes.
• Décorer avec un peu de cannelle en poudre.