Main
Msemens farcis à la viande hachée et aux légumes
1 h 15 minServes 8Nutri-Score C€
C
1 h 15 min
1 h 15 minMsemens farcis à la viande hachée et aux légumes
what you need
Ingredients
farine type 45Pantry300 g
semoule extra-fineGrains300 g
selSpices5 g
sucrePantry5 g
levure boulangère (facultative)Pantry2 g
eau (non tiède)Beverages340 ml
oignon (haché finement)Produce2 pieces
poivron rouge (haché finement)Produce1 piece- poivron vert (haché finement)Produce1 piece
carotte (hachée finement)Produce2 pieces
viande hachéeMeat200 g
poivreSpices2 g
paprikaSpices3 g
gingembre (en poudre)Spices2 g
curcumaSpices2 g
cumin (facultatif)Spices1 g
huile d'olivePantry30 ml- huile de tournesol (pour la cuisson et le graissage)Pantry60 ml
per serving
Nutrition
333kcal
- Carbs
- 60 g
- Proteins
- 8 g
- Fat
- 7 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl
Food processor
Frying pan
Rolling pin
step by step
Method
- Step 1
Préparer la pâte
- Mélanger la farine, la semoule, le sel, le sucre et la levure boulangère.
- Verser l'eau non tiède et pétrir une dizaine de minutes jusqu'à obtenir une pâte souple.
- Step 2
Huiler et laisser reposer la pâte
- Huiler la surface de la pâte.
- Filmer au contact et laisser de côté.
- Step 3
Préparer la farce
- Hacher les oignons, les poivrons et les carottes au hachoir puis retirer l'excédent d'eau.
- Ajouter la viande hachée, le sel, le poivre, le paprika, le gingembre, le curcuma, le cumin et l'huile d'olive.
- Mélanger soigneusement le tout.
- Step 4
Façonner les boulettes de pâte
- Former des boulettes d'environ 120 g de pâte (8 à 12 selon l'expérience).
- Laisser reposer les boulettes pour que la pâte se détende.
- Step 5
Abaisser et garnir
- Abaisser chaque boulette en forme de carré.
- Découper les extrémités.
- Répartir la farce et replier selon la méthode montrée pour que la farce ne s'échappe pas.
- Step 6
Cuire les msemens
- Chauffer la poêle avec un peu d'huile de tournesol.
- Déposer un msemen, huiler légèrement le dessus, laisser une vingtaine de secondes puis retourner.
- Laisser cuire totalement, puis retourner pour finir la seconde face.
most cooked first