Dessert
Napolitain maison (biscuit marbré, ganache et glaçage)
1 h 15 minServes 10Nutri-Score D€€
D
1 h 15 min
1 h 15 minNapolitain maison (biscuit marbré, ganache et glaçage)
what you need
Ingredients
farineGrains180 g
sucrePantry100 g
beurre (fondu)Dairy100 g
laitDairy90 ml
fromage blancDairy50 g- œufsDairy4 pieces
levure chimiquePantry8 g- cacao en poudre (non sucré)Pantry10 g
- arôme vanillePantry5 ml
chocolat noir (haché)Pantry100 g- crème liquide (entière)Dairy175 ml
- beurre (pour la ganache)Dairy20 g
- sucre glacePantry150 g
- lait (pour le glaçage)Dairy30 ml
- vermicelles de sucrePantry30 g
per serving
Nutrition
245kcal
- Carbs
- 25 g
- Proteins
- 4 g
- Fat
- 15 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl ×2
Whisk
Saucepan
Baking dish
Oven
step by step
Method
- Step 1
Préparer la ganache au chocolat
- Chauffer la crème liquide dans une casserole.
- Verser la crème chaude sur le chocolat noir haché en deux fois et mélanger.
- Ajouter le beurre, mélanger puis réserver au frais.
- Step 2
Préparer la pâte du biscuit
- Dans un saladier, mélanger le sucre et les œufs.
- Ajouter le beurre fondu, le fromage blanc et l'arôme vanille, puis remélanger.
- Incorporer la farine et la levure chimique, puis le lait, jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène sans grumeaux.
- Step 3
Séparer la pâte et ajouter le cacao
- Verser un tiers de la préparation dans un second saladier.
- Ajouter le cacao en poudre et mélanger pour obtenir la base chocolatée.
- Step 4
Monter le napolitain
- Verser la base nature dans le moule.
- Étaler une couche de ganache au chocolat.
- Ajouter la base au chocolat, une nouvelle couche de ganache puis la base nature restante.
- Step 5
Cuire le biscuit
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Enfourner le biscuit pendant 15 min.
- Laisser refroidir complètement.
- Step 6
Préparer le glaçage
- Mélanger le sucre glace et le lait jusqu'à obtenir une texture ni trop épaisse ni trop liquide.
- Étaler le glaçage sur le biscuit refroidi.
- Parsemer de vermicelles de sucre.
- Step 7
Découper et servir
- Découper le napolitain en rectangles réguliers.
most cooked first