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Nuggets maison croustillants (recette type McDo)
50 minServes 2Nutri-Score C€
C
50 min
50 minNuggets maison croustillants (recette type McDo)
what you need
Ingredients
blanc de poulet (coupé en morceaux puis écrasé au maillet)Meat250 g
selSpices6 g
poivre (moulu)Spices2 g
ail en poudreSpices4 g
paprikaSpices4 g
huile d'olive (pour huiler les mains)Pantry10 ml
farinePantry100 g
fécule de maïs (1 cuillère à soupe)Pantry15 ml
eau très froide (ajoutée progressivement)Beverages120 ml- huile végétale (pour la friture)Pantry500 ml
per serving
Nutrition
564kcal
- Carbs
- 43 g
- Proteins
- 31 g
- Fat
- 30 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl ×2
Whisk
Frying pan
Tongs
step by step
Method
- Step 1
Préparer la farce de poulet
- Couper le blanc de poulet en morceaux.
- Écraser les morceaux au maillet jusqu'à obtenir une texture de pâte grossière.
- Assaisonner avec le sel, le poivre, l'ail en poudre et le paprika.
- Step 2
Former les nuggets
- Huiler légèrement les mains avec l'huile d'olive.
- Former des nuggets avec la préparation.
- Step 3
Préparer la panure sèche
- Mélanger la farine, le sel, le poivre, l'ail en poudre, le paprika et la fécule de maïs.
- Enrober chaque nugget de ce mélange sec puis retirer l'excédent.
- Step 4
Congeler les nuggets
- Placer les nuggets panurés au congélateur.
- Step 5
Préparer la pâte liquide
- Ajouter progressivement l'eau très froide au reste du mélange sec en fouettant.
- Fouetter jusqu'à obtenir une pâte épaisse et bien lisse.
- Step 6
Enrober les nuggets
- Sortir les nuggets du congélateur.
- Tremper les nuggets un par un dans la pâte liquide (panure sèche d'abord, puis pâte liquide).
- Step 7
Frire les nuggets
- Chauffer l'huile végétale à feu moyen.
- Faire frire les nuggets jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et ultra croustillants, en gardant un feu moyen du début à la fin.
- Retirer les nuggets dès qu'ils sont bien dorés.
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