Starter
Œuf parfait cuit à 63 °C
47 minServes 2Nutri-Score B€
B
47 min
47 minŒuf parfait cuit à 63 °C
recipe by
Restaurant du Château
@lerestaurantduchateau
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0 cooked
what you need
Ingredients
œufs (entiers, à température ambiante)Other2 pieces
sel (une pointe, pour servir)Spices1 g
per serving
Nutrition
73kcal
- Carbs
- 1 g
- Proteins
- 7 g
- Fat
- 5 g
what you’ll use
Tools
Oven
step by step
Method
- Step 1
Préchauffer le four vapeur
- Préchauffez le four en mode vapeur à 63 °C.
- Step 2
Cuire les œufs
- Déposez les œufs entiers directement dans le four à la vapeur.
- Laissez cuire 45 minutes exactement, sans ouvrir la porte.
- Step 3
Déguster
- Ouvrez les œufs : le blanc est délicatement nacré et le jaune reste coulant.
- Servez simplement avec une pointe de sel, ou pour sublimer un plat.
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