Bakery
Omas Rhabarberkuchen mit Streuseln (vegan)
1 h 35 minServes 12Nutri-Score D€€
D
1 h 35 min
1 h 35 minOmas Rhabarberkuchen mit Streuseln (vegan)
what you need
Ingredients
Rhabarber (geschält, in kleine Stücke geschnitten)Produce750 g
Weizenmehl Type 550 (gesiebt)Grains350 g
vegane Butter (kalt, in Stücken)Dairy180 g
RohrzuckerPantry85 g
WasserBeverages400 ml- Backpulver (1 Päckchen)Pantry16 g
- Vanillezucker (1 Päckchen)Pantry8 g
ZuckerPantry50 g- Schlagcreme (4 EL)Dairy60 ml
- Vanillepuddingpulver (1 Packung)Pantry40 g
- Hafermilch (zum Anrühren des Puddings)Beverages100 ml
per serving
Nutrition
263kcal
- Carbs
- 33 g
- Proteins
- 3 g
- Fat
- 13 g
what you’ll use
Tools
Saucepan ×2
Mixing bowl
Sieve
Springform pan
Rolling pin- Stovetop
Oven
step by step
Method
- Step 1
Rhabarber köcheln
- Rhabarber schälen und in kleine Stücke schneiden.
- Rhabarber in einen Topf geben, Rohrzucker und Wasser dazugeben.
- Mit geschlossenem Deckel köcheln lassen.
- Step 2
Teig zubereiten
- Mehl in eine Schüssel sieben, Backpulver, Vanillezucker und Zucker dazugeben und vermengen.
- Die Mischung auf der Arbeitsplatte verteilen, Butter und Schlagcreme daraufgeben.
- Mit den Händen zu einem glatten Teig kneten.
- Step 3
Teig in die Form geben
- Ein Drittel des Teigs für die Streusel abtrennen.
- Den restlichen Teig ausrollen, in die Kuchenform geben und den Rand seitlich etwas hochziehen.
- Step 4
Rhabarbermasse zubereiten
- Den Rhabarber absieben und den Saft in einem Topf kurz aufkochen.
- Vanillepudding nach Packungsanweisung mit Hafermilch zubereiten und einrühren.
- Den Rhabarber unterheben und die Masse auskühlen lassen.
- Step 5
Streusel formen
- Aus dem restlichen Teig Streusel formen.
- Step 6
Kuchen backen
- Die abgekühlte Rhabarbermasse auf dem Teigboden verteilen.
- Die Streusel darüber streuen.
- Bei 175 °C Ober-/Unterhitze backen.
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