Faire revenir l'ail

• Chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse.
• Ajouter l'ail émincé et le faire revenir sans le colorer.

Cuire les pâtes dans la sauce

• Ajouter les pâtes crues, la pulpe de tomates, l'eau, le sucre et le bouillon cube.
• Saler et poivrer.
• Porter à frémissement et laisser cuire en remuant régulièrement jusqu'à ce que les pâtes soient al dente et la sauce nappante.

Ajouter la ricotta

• Hors du feu, incorporer la ricotta et mélanger pour obtenir une sauce crémeuse.
• Rectifier l'assaisonnement.

Dresser

• Servir bien chaud avec un filet d'huile d'olive.