Snack
Onigiri aux œufs marinés (ajitsuke tamago)
1 h 15 minServes 4Nutri-Score C€€
C
1 h 15 min
1 h 15 minOnigiri aux œufs marinés (ajitsuke tamago)
what you need
Ingredients
sauce soja clairePantry60 ml- sauce soja foncéePantry30 ml
mirinPantry60 ml
sakéBeverages60 ml
eauOther60 ml
sucrePantry4 g
ail (râpé)Produce1 piece
gingembre (râpé)Produce1 piece
oignons de printemps (ciselés)Produce2 pieces
graines de sésameNuts & seeds5 g
piment (finement haché)Produce1 piece
œufs (cuits mollets 6 min)Dairy4 pieces
riz japonais cuit (cuit, assaisonné de vinaigre)Grains600 g- vinaigre de rizPantry15 ml
- nori (feuilles coupées en bandes)Pantry2 pieces
per serving
Nutrition
265kcal
- Carbs
- 44 g
- Proteins
- 10 g
- Fat
- 6 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl
Saucepan
Frying pan
Pastry brush
step by step
Method
- Step 1
Préparer la marinade
- Mélanger la sauce soja claire, la sauce soja foncée, le mirin, le saké et l'eau dans un bol.
- Ajouter le sucre, l'ail râpé, le gingembre râpé, le piment, les oignons de printemps et les graines de sésame.
- Bien mélanger jusqu'à dissolution du sucre.
- Step 2
Cuire les œufs mollets
- Cuire les œufs 6 minutes dans l'eau bouillante.
- Refroidir puis écaler délicatement.
- Step 3
Mariner les œufs
- Déposer les œufs dans la marinade et les enrober.
- Laisser mariner au frais.
- Step 4
Assaisonner le riz
- Ajouter le vinaigre de riz au riz japonais cuit et mélanger pour plus de saveur.
- Step 5
Former les onigiri
- Prendre un œuf mariné et presser le riz tout autour jusqu'à obtenir une forme d'onigiri.
- Step 6
Toaster les onigiri (facultatif)
- Faire dorer les onigiri des deux côtés dans une poêle pour un riz croustillant.
- Badigeonner avec un peu de marinade aux œufs pour ne pas la gaspiller.
- Step 7
Envelopper et servir
- Couvrir d'une bande de nori.
- Emballer si besoin et emporter en pique-nique.
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