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Paella aux fruits de mer
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Paella aux fruits de mer

1 hServes 5Nutri-Score B€€
from @gourmmy9 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

5 people
  • riz rond spécial paellaGrains300 g
  • grosses crevettes entières (entières)Fish6 pieces
  • moules (nettoyées)Fish300 g
  • anneaux de calamarsFish200 g
  • oignon rouge (émincé)Produce1 piece
  • poivron rouge (en petits dés)Produce0.5 pieces
  • poivron vert (en petits dés)Produce0.5 pieces
  • ail (haché)Produce3 pieces
  • petits poisProduce100 g
  • concentré de tomatePantry30 ml
  • safran (1 dose ou quelques pistils)Spices1 piece
  • curcumaSpices5 ml
  • cuminSpices5 ml
  • poivreSpices2.5 ml
  • selSpices3 g
  • citron (un demi pour le jus, le reste en rondelles)Produce1 piece
  • bouillon de poisson (chaud)Pantry900 ml
  • huile d'olivePantry40 ml
  • piments rouges (facultatif)Produce2 pieces
  • persil (pour la décoration)Produce10 g
  • coriandre (pour la décoration)Produce10 g

per serving

Nutrition

370kcal

Carbs
54 g
Proteins
16 g
Fat
10 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Frying pan
  • Oven

step by step

Method

  1. Saisir les calamars et les crevettes

    • Verser un filet d'huile d'olive dans une grande poêle.
    • Faire revenir les calamars quelques minutes, puis les réserver.
    • Faire saisir les crevettes en les retournant, puis les réserver.
    Step 1

  2. Faire revenir les légumes

    • Dans la même huile, faire revenir l'oignon émincé, les poivrons en dés et l'ail écrasé.
    Step 2

  3. Ajouter les épices et la tomate

    • Ajouter le curcuma, le poivre, le cumin et le safran.
    • Verser les petits pois et le concentré de tomate, puis bien mélanger.
    Step 3

  4. Enrober le riz et verser le bouillon

    • Ajouter le riz spécial paella et l'enrober de toutes ces saveurs.
    • Verser le bouillon de poisson chaud (attention, il est déjà salé : ne pas trop saler).
    • Utiliser une grande poêle pour que le riz reste bien étalé, sur environ 2 à 3 cm de hauteur.
    Step 4

  5. Cuire la paella

    • Remettre les calamars et laisser cuire tranquillement.
    • Ajouter les crevettes, les moules, les piments et les rondelles de citron.
    • Baisser le feu au maximum et ajouter du bouillon chaud jusqu'à ce que le riz soit bien cuit.
    Step 5

  6. Finir au four

    • Couvrir la paella et l'enfourner quelques minutes pour une cuisson bien homogène.
    • Arroser du jus de citron et décorer de persil et de coriandre avant de servir.
    Step 6
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