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Paella valencienne aux fruits de mer
1 h 15 minServes 4Nutri-Score C€€€
C
1 h 15 min
1 h 15 minPaella valencienne aux fruits de mer
what you need
Ingredients
crevettes (entières, décortiquées, têtes et carapaces réservées)Fish600 g
moules (nettoyées et grattées)Fish400 g
riz bomba (non rincé)Grains320 g
bouillon de fruits de mer (préparé avec les têtes et carapaces des crevettes)Pantry900 ml
huile d'olivePantry60 ml
oignon (finement émincé)Produce1 piece
ail (haché)Produce3 pieces
tomates (râpées)Produce2 pieces
safran (en filaments)Spices500 mg
paprika douxSpices5 g
selSpices8 g
vin blancBeverages100 ml
petits pois (surgelés)Produce100 g
citron (coupé en quartiers)Produce1 piece
per serving
Nutrition
481kcal
- Carbs
- 67 g
- Proteins
- 30 g
- Fat
- 11 g
what you’ll use
Tools
poêle à paella
Saucepan- Stovetop
step by step
Method
- Step 1
Préparer le bouillon de crevettes
- Retirer les têtes et les carapaces des crevettes.
- Faire bouillir les têtes et carapaces dans de l'eau pour obtenir le bouillon.
- Filtrer et réserver le bouillon chaud.
- Step 2
Faire revenir la base
- Chauffer l'huile d'olive dans la poêle à paella.
- Faire suer l'oignon et l'ail.
- Ajouter les tomates râpées, le paprika et le safran.
- Step 3
Cuire le riz
- Ajouter le riz et le vin blanc, laisser évaporer.
- Verser le bouillon chaud et saler.
- Laisser cuire sans remuer jusqu'à absorption du liquide.
- Step 4
Ajouter les fruits de mer
- Ajouter les petits pois.
- Disposer les crevettes et les moules sur le riz.
- Couvrir et laisser finir la cuisson.
- Step 5
Dresser et servir
- Décorer avec les quartiers de citron.
- Laisser reposer avant de servir.
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