Bakery
Pain de Chabbat tressé
3 hServes 4Nutri-Score C€
C
3 h
3 hPain de Chabbat tressé
what you need
Ingredients
levure boulangère (sachets)Pantry2 pieces
sucrePantry110 g
eau tiède (tiède)Beverages400 ml
farineGrains1 kg
œufs (entiers)Dairy2 pieces- huilePantry100 ml
sel (1 grosse cuillère à soupe)Spices20 g
œuf (battu, pour badigeonner)Dairy1 piece
graines de sésameNuts & seeds20 g- graines de pavotNuts & seeds20 g
per serving
Nutrition
1,253kcal
- Carbs
- 208 g
- Proteins
- 33 g
- Fat
- 33 g
what you’ll use
Tools
Stand mixer
Mixing bowl
grande bassine
Pastry brush
Oven
Baking tray
step by step
Method
- Step 1
Activer la levure
- Verser l'eau tiède dans un bol.
- Ajouter le sucre et la levure boulangère.
- Mélanger et laisser de côté jusqu'à ce que le mélange gonfle.
- Step 2
Préparer la pâte
- Mettre la farine dans la cuve du robot (ou dans un grand saladier).
- Ajouter les œufs entiers, le reste du sucre, l'huile et le sel.
- Verser la levure activée d'un seul coup.
- Step 3
Pétrir
- Pétrir au robot ou à la main jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois.
- La pâte reste légèrement collante, c'est normal.
- Step 4
Première poussée
- Mettre la pâte dans une grande bassine.
- Laisser lever une nuit au réfrigérateur, ou 1 h à 1 h 30 à température ambiante.
- Step 5
Façonner les pains
- Dégazer la pâte.
- Diviser la pâte en 4 pâtons.
- Tresser chaque pâton à 4 brins.
- Step 6
Deuxième poussée
- Laisser monter les pains tressés.
- Step 7
Dorer et garnir
- Badigeonner les pains d'un œuf entier battu.
- Parsemer de graines de sésame et de pavot.
- Step 8
Cuisson
- Enfourner à 180 °C.
- Laisser cuire jusqu'à ce que les pains soient bien dorés.
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