Mélanger le skyr et les œufs

• Verser le skyr dans un saladier.
• Ajouter les œufs et mélanger à la spatule jusqu'à obtenir une préparation homogène.

Ajouter les ingrédients secs

• Ajouter les flocons d'avoine, la levure chimique et le sel.
• Incorporer les graines de lin, les noix et le psyllium si souhaité.
• Bien mélanger jusqu'à une pâte homogène.

Façonner le pain

• Déposer la pâte sur une feuille de cuisson posée sur la plaque.
• Façonner un pain de forme simple et assez plate, sans boule, pour une cuisson régulière.

Cuire au four

• Enfourner à 180 °C pendant 50 min.
• Laisser tiédir avant de trancher.