Bakery
Pain turc feuilleté sans pétrissage
1 h 45 minServes 6Nutri-Score C€
C
1 h 45 min
1 h 45 minPain turc feuilleté sans pétrissage
what you need
Ingredients
farineGrains400 g
lait tiède (tiédi)Dairy100 ml
eau tiède (tiédie)Other100 ml
huilePantry100 ml
œuf (blanc dans la pâte, jaune réservé pour la dorure)Dairy1 piece
sucre (1 cuillère à soupe)Pantry15 g
sel (1 cuillère à café)Spices5 g- levure boulangère (1 cuillère à café ou 1 petit sachet)Pantry6 g
beurre ramolli (ramolli, pour le feuilletage)Dairy50 g
per serving
Nutrition
445kcal
- Carbs
- 53 g
- Proteins
- 9 g
- Fat
- 22 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl
Rolling pin
Baking tray
Pastry brush
step by step
Method
- Step 1
Mélanger la pâte sans pétrissage
- Verser le lait tiède, l'eau tiède et l'huile dans un saladier.
- Ajouter le blanc d'œuf et réserver le jaune pour la dorure.
- Ajouter le sucre, le sel, la levure boulangère et la farine, puis mélanger simplement à la cuillère jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Step 2
Laisser pousser la pâte
- Couvrir le saladier d'un torchon et d'un plaid.
- Laisser pousser la pâte à température ambiante.
- Step 3
Aplatir et beurrer la pâte
- Abaisser finement la pâte sur un plan de travail fariné.
- Répartir le beurre ramolli sur toute la surface.
- Step 4
Plier la pâte
- Replier la pâte en deux, puis replier à nouveau pour former un petit bâton.
- Couvrir et laisser reposer pour faciliter la manipulation.
- Step 5
Découper et façonner les torsades
- Découper le bâton de pâte en six portions.
- Rouler chaque portion en torsade avec les deux mains, une main vers l'avant et l'autre vers l'arrière.
- Former de petites roues et les déposer sur la plaque de cuisson.
- Step 6
Dorer et enfourner
- Badigeonner les pains avec le jaune d'œuf réservé.
- Enfourner à 180 °C jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
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