Bakery
Pains à burger maison au Thermomix
3 h 35 minServes 10Nutri-Score C€
C
3 h 35 min
3 h 35 minPains à burger maison au Thermomix
what you need
Ingredients
farine T55Grains300 g- farine T45Grains300 g
gros selSpices10 g
sucrePantry30 g
levure fraîche (émiettée)Pantry30 g
œufDairy1 piece
lait entierDairy100 ml
eauBeverages180 ml
beurre mou (mou)Dairy50 g- œuf (battu, pour la dorure)Dairy1 piece
graines de sésameNuts & seeds15 g
per serving
Nutrition
279kcal
- Carbs
- 47 g
- Proteins
- 9 g
- Fat
- 6 g
what you’ll use
Tools
Food processor
Mixing bowl- moule rond
Pastry brush
step by step
Method
- Step 1
Mélanger les ingrédients dans le bol
- Émietter la levure fraîche dans le bol du Thermomix.
- Ajouter les farines T55 et T45, le sel, le sucre, l'œuf et le lait entier.
- Step 2
Pétrir la pâte
- Pétrir le tout au pétrin.
- Ajouter l'eau petit à petit par le couvercle et repétrir.
- Ajouter le beurre mou et pétrir une dernière fois, jusqu'à obtenir une pâte élastique et légèrement collante.
- Step 3
Laisser pousser la pâte
- Débarrasser la pâte dans un grand saladier.
- Laisser doubler de volume.
- Step 4
Former les boules
- Débarrasser la pâte sur un plan de travail fariné et la dégazer.
- Former dix boules de taille identique.
- Placer les boules dans un moule rond.
- Step 5
Deuxième pousse
- Laisser lever les boules dans le moule.
- Step 6
Dorure et cuisson
- Badigeonner les pains d'œuf battu.
- Parsemer de graines de sésame.
- Enfourner à 180 °C chaleur tournante.
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