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Pains farcis au jambon et fromage façon croque-monsieur
Bakery

Pains farcis au jambon et fromage façon croque-monsieur

2 h 40 minServes 8Nutri-Score C€€
from @cestarpinbon321 imports2 cooked
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what you need

Ingredients

8 people
  • lait tiède (tiède)Dairy200 ml
  • levure boulangère sèchePantry10 g
  • mielPantry15 ml
  • œufDairy1 piece
  • beurre (fondu)Dairy30 g
  • huile de tournesolPantry40 ml
  • farineGrains450 g
  • selSpices3 g
  • jaune d'œufDairy1 piece
  • lait (pour la dorure)Dairy20 ml
  • jambon de dinde (coupé en petits morceaux)Meat150 g
  • fromage à la croqueDairy8 pieces
  • mozzarella râpée (râpée)Dairy150 g

per serving

Nutrition

316kcal

Carbs
44 g
Proteins
10 g
Fat
11 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl
  • Baking dish
  • Pastry brush

step by step

Method

  1. Activer la levure

    • Verser le lait tiède dans un saladier.
    • Ajouter la levure boulangère sèche et le miel.
    • Mélanger et laisser reposer.
    Step 1

  2. Pétrir la pâte

    • Ajouter l'œuf, le beurre, l'huile, la farine et le sel.
    • Pétrir jusqu'à obtenir une belle pâte souple.
    Step 2

  3. Laisser pousser la pâte

    • Couvrir et laisser reposer dans un endroit sec et chaud.
    • La pâte doit doubler voire tripler de volume.
    Step 3

  4. Façonner les pâtons

    • Dégazer la pâte.
    • Former des pâtons d'environ 80 g.
    • Étaler chaque pâton en carré sur le plan de travail.
    Step 4

  5. Garnir et refermer

    • Déposer le fromage à la croque, le jambon de dinde et la mozzarella râpée.
    • Refermer les deux côtés puis replier les deux bords.
    • Pincer avec les doigts pour bien fermer.
    Step 5

  6. Repos avant cuisson

    • Déposer les pains sur un plat à four.
    • Faire de petites entailles à l'aide d'un couteau.
    • Laisser reposer à couvert le temps que ça gonfle.
    Step 6

  7. Dorer et enfourner

    • Badigeonner les pains du mélange jaune d'œuf et lait.
    • Enfourner à 180 °C.
    Step 7
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