Préparer la pomme

• Éplucher la pomme et la couper en petits dés.

Mélanger la pâte

• Dans un bol, mélanger l'œuf, la farine d'avoine, la protéine en poudre, la levure et la cannelle.
• Ajouter le lait et fouetter jusqu'à obtenir une pâte homogène.
• Incorporer les dés de pomme.

Cuire le pancake

• Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen.
• Verser la pâte et cuire jusqu'à ce que des bulles apparaissent, puis retourner.

Dresser

• Servir le pancake encore chaud.