Starter
Panés de butternut chèvre & miel
45 minServes 6Nutri-Score C€€
C
45 min
45 minPanés de butternut chèvre & miel
what you need
Ingredients
butternut (partie haute, épluchée, en rondelles de 5 à 7 mm)Produce1 piece
huile d'olive (pour badigeonner)Pantry30 ml
selSpices5 g
paprika fuméSpices4 g
thymSpices2 g
romarinSpices2 g- piment d'Espelette (une touche)Spices1 g
bûche de chèvre (en rondelles, à la taille des panés)Dairy150 g
miel (environ 1/2 càc par pané)Pantry15 ml
pousses d'épinards (2 par pané, optionnel)Produce12 pieces
farine (pour la panure)Pantry100 g
eau (pour la panure)Beverages150 ml
chapelurePantry100 g- herbes de Provence (dans la chapelure)Spices3 g
- huile de cuisson (petit fond dans la poêle)Pantry40 ml
per serving
Nutrition
191kcal
- Carbs
- 22 g
- Proteins
- 5 g
- Fat
- 9 g
what you’ll use
Tools
Oven
Baking tray
Frying pan
Pastry brush
Mixing bowl
step by step
Method
- Step 1
Préparer la butternut
- Conserver la partie basse creusée de la courge pour une autre recette et garder la partie haute.
- Éplucher la partie haute et la détailler en rondelles assez épaisses (5 à 7 mm).
- Huiler le papier cuisson et quadriller légèrement la surface des rondelles.
- Step 2
Assaisonner et précuire
- Badigeonner les rondelles d'huile d'olive.
- Ajouter le sel, le paprika fumé, le thym, le romarin et une touche de piment d'Espelette.
- Enfourner dans le four préchauffé à 190 °C.
- Step 3
Vérifier et refroidir
- Tester la cuisson avec un couteau.
- Laisser refroidir les rondelles.
- Step 4
Garnir les panés
- Ajouter la ou les rondelles de chèvre sans les superposer, une touche de miel et les pousses d'épinards si souhaité.
- Refermer en mettant la face quadrillée vers l'intérieur du pané.
- Step 5
Paner
- Passer les panés dans la farine, puis dans le mélange farine et eau, et enfin dans la chapelure.
- Remettre un peu de mélange farine/eau par petites touches pour bien combler avec la chapelure si nécessaire, en s'aidant d'un pinceau.
- Step 6
Cuire et déguster
- Cuire dans un petit fond d'huile jusqu'à ce que tout soit bien doré.
- Déguster.
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