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Panzerotti des Pouilles
3 hServes 8Nutri-Score D€€
D
3 h
3 hPanzerotti des Pouilles
recipe by
Madame Miam - Diététicienne 🍫
@madamemiam
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0 cooked
what you need
Ingredients
semoule de blé dur extra-fineGrains250 g- farine T00Grains250 g
levure boulangère sèchePantry4 g
eau froide (froide)Beverages300 ml
selSpices10 g
huile d'olivePantry15 ml
sauce tomate (maison)Pantry250 g
mozzarella (égouttée et coupée en dés)Dairy250 g
origan (séché)Spices3 g
huile de friture (chaude)Pantry1 litre
per serving
Nutrition
233kcal
- Carbs
- 29 g
- Proteins
- 8 g
- Fat
- 9 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl
Frying pan
Rolling pin
Slotted spoon
step by step
Method
- Step 1
Préparer la pâte
- Mélanger la semoule, la farine et la levure dans un saladier.
- Ajouter l'eau froide et mélanger rapidement.
- Incorporer le sel et l'huile d'olive.
- Step 2
Pétrir et laisser reposer
- Pétrir à la main jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.
- Laisser reposer la pâte.
- Step 3
Former les pâtons
- Former des pâtons d'environ 80 g.
- Les façonner en boules et les laisser pousser jusqu'à ce qu'ils doublent de volume.
- Step 4
Préparer la farce
- Mélanger la mozzarella avec la sauce tomate.
- Step 5
Façonner les panzerotti
- Étaler chaque pâton en cercle.
- Garnir de sauce tomate, de mozzarella et d'origan.
- Refermer en demi-lune en soudant très bien les bords.
- Step 6
Frire les panzerotti
- Faire frire dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient bien gonflés et dorés des deux côtés.
- Égoutter et servir bien chaud.
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