Bakery
Pão de coco
2 h 30 minServes 10Nutri-Score C€
C
2 h 30 min
2 h 30 minPão de coco
what you need
Ingredients
leite morno (morno, em temperatura de corpo)Dairy250 ml
fermento biológico seco (hidratado no leite morno)Pantry10 g
farinha de trigoGrains500 g
açúcarPantry100 g
salSpices5 g
ovoDairy1 piece
manteiga (em cubos, para a massa)Dairy80 g- manteiga (amolecida, para o recheio)Dairy50 g
- açúcar (para o recheio)Pantry80 g
coco raladoPantry100 g- ovo (batido, para pincelar)Dairy1 piece
- leite condensado (para o acabamento)Dairy100 ml
per serving
Nutrition
311kcal
- Carbs
- 48 g
- Proteins
- 6 g
- Fat
- 11 g
what you’ll use
Tools
Stand mixer
Mixing bowl ×2
Baking tray
Pastry brush
Oven
step by step
Method
- Step 1
Hidratar o fermento
- Colocar o fermento no leite morno, em temperatura de corpo
- Deixar hidratar por 5 minutos
- Step 2
Misturar os ingredientes secos e o ovo
- Juntar a farinha, o açúcar e o sal
- Levar à batedeira e bater por cerca de 5 minutos
- Adicionar o ovo e continuar batendo até tudo estar bem misturado
- Step 3
Incorporar a manteiga
- Adicionar a manteiga em cubos aos poucos
- Bater a massa por 10 minutos até ficar bem fofa
- Step 4
Descanso da massa
- Deixar a massa descansar por 1 hora até dobrar de volume
- Levar à geladeira por 40 minutos
- Step 5
Preparar o recheio
- Misturar a manteiga, o açúcar e o coco ralado
- Step 6
Rechear e modelar
- Abrir a massa e espalhar o recheio por toda a superfície
- Enrolar e cortar em porções iguais
- Colocar na assadeira untada e enfarinhada
- Step 7
Segundo descanso
- Deixar descansar por mais 30 minutos
- Step 8
Pincelar e assar
- Pincelar os pães com ovo batido
- Levar ao forno por 15 minutos
- Step 9
Acabamento final
- Pincelar os pães com leite condensado
most cooked first