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Paprika-Pfirsich Button Noodles
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Paprika-Pfirsich Button Noodles

50 minServes 2Nutri-Score C€€
from @veganerwandel3 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

2 people
  • rote Spitzpaprika (im Ganzen)Produce3 pieces
  • Pfirsiche (halbiert)Produce2 pieces
  • Knoblauchzehen (ganz)Produce3 pieces
  • Rapsöl (zum Anbraten)Pantry15 ml
  • Paprika-Pfirsich-Püree (fein püriert)Pantry375 g
  • KlebreismehlGrains300 g
  • JodsalzSpices3 g
  • Rapsöl (für das Chili-Knoblauch-Öl)Pantry45 ml
  • Knoblauchzehen (fein gehackt)Produce2 pieces
  • Ingwer (fein gerieben)Produce5 g
  • Frühlingszwiebeln (in feine Ringe geschnitten)Produce2 pieces
  • ChiliflockenSpices5 g
  • SojasaucePantry15 ml
  • LimettensaftBeverages15 ml

per serving

Nutrition

853kcal

Carbs
133 g
Proteins
11 g
Fat
31 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Frying pan
  • Immersion blender
  • Mixing bowl
  • Stockpot
  • Slotted spoon
  • Saucepan

step by step

Method

  1. Paprika, Pfirsiche und Knoblauch anrösten

    • Spitzpaprika im Ganzen in Rapsöl rundherum kräftig anrösten.
    • Pfirsiche mit der Schnittfläche nach unten dazugeben und Knoblauchzehen mitrösten.
    • Sobald alles Farbe bekommen hat, kurz abdecken und weich garen.
    Step 1

  2. Püree herstellen

    • Den Strunk der Paprika entfernen.
    • Paprika, Pfirsiche und Knoblauch in ein hohes Gefäß geben und fein pürieren.
    Step 2

  3. Teig kneten

    • Das Püree mit Klebreismehl und Jodsalz zu einem weichen, gut formbaren Teig verkneten.
    Step 3

  4. Buttons formen

    • Aus dem Teig etwa 2 cm große Kugeln formen und abgedeckt halten.
    • Mit dem runden Ende eines Kochlöffelstiels jeweils eine Mulde hineindrücken.
    Step 4

  5. Buttons garen

    • Die Buttons in siedendem Wasser garen, bis sie an die Oberfläche steigen.
    • Anschließend noch ca. 2 Minuten sanft weiterköcheln lassen.
    Step 5

  6. Toppings vorbereiten

    • Die gekochten Button Noodles in eine Servierschüssel geben.
    • Knoblauch fein hacken, Ingwer fein reiben und die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
    • Zusammen mit den Chiliflocken auf den Noodles verteilen.
    Step 6

  7. Chili-Knoblauch-Öl aufgießen

    • Rapsöl stark erhitzen.
    • Das heiße Öl direkt über Knoblauch, Ingwer, Frühlingszwiebeln und Chili gießen.
    Step 7

  8. Abschmecken und servieren

    • Sojasauce und Limettensaft dazugeben.
    • Alles gründlich vermengen und direkt servieren.
    Step 8
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