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Pasta al pesto rosso
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Pasta al pesto rosso

45 minServes 4Nutri-Score C€€
from @charlene_et_francesca14 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • basilic frais (feuilles)Produce40 g
  • amandes (non épluchées)Nuts & seeds60 g
  • tomates fraîches (coupées en deux)Produce500 g
  • pignons de pinNuts & seeds30 g
  • huile d'olivePantry100 ml
  • origan séchéSpices5 g
  • ail (gousse)Produce1 piece
  • pâtesGrains400 g
  • burrataDairy125 g

per serving

Nutrition

675kcal

Carbs
80 g
Proteins
16 g
Fat
33 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Oven
  • Blender
  • Stockpot
  • Baking dish
  • Colander

step by step

Method

  1. Préparer les tomates

    • Couper les tomates fraîches en deux
    • Les déposer dans un plat allant au four
    • Parsemer d'origan séché
    Step 1

  2. Rôtir les tomates

    • Enfourner les tomates jusqu'à ce qu'elles soient séchées et confites
    Step 2

  3. Mixer le pesto rosso

    • Mettre les tomates rôties dans le mixeur
    • Ajouter le basilic, les pignons, les amandes, l'huile d'olive et la gousse d'ail
    • Mixer longuement jusqu'à obtenir un pesto bien lisse
    Step 3

  4. Cuire les pâtes

    • Cuire les pâtes dans l'eau bouillante salée
    • Prélever un peu d'eau de cuisson
    • Goûter pour vérifier la cuisson
    Step 4

  5. Assembler et servir

    • Hors du feu, ajouter le pesto aux pâtes et remuer en allongeant avec un peu d'eau de cuisson
    • Ajouter la burrata
    • Parsemer d'origan et de basilic frais
    Step 5
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