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Pasta cremosa de calabaza asada con col rizada y espárragos
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Pasta cremosa de calabaza asada con col rizada y espárragos

1 h 10 minServes 4Nutri-Score B€€
from @velcheva.vibe49 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • calabaza pequeña (pelada y cortada en trozos)Produce1 piece
  • cebolla (pelada y troceada)Produce1 piece
  • diente de ajo (pelado)Produce1 piece
  • romero (ramita)Produce1 piece
  • tomillo (ramita)Produce1 piece
  • sal (al gusto)Spices5 g
  • pimienta (molida)Spices2 g
  • col rizada (cortada)Produce200 g
  • espárragos (limpios)Produce250 g
  • aceite de olivaPantry45 ml
  • caldo de verdurasPantry1 litre
  • pasta (topos o ptitim/orzo)Grains300 g
  • mantequillaDairy30 g
  • parmesano (rallado)Dairy60 g

per serving

Nutrition

414kcal

Carbs
61 g
Proteins
11 g
Fat
14 g
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what you’ll use

Tools

  • Oven
  • Baking tray
  • Blender
  • Frying pan
  • Sauté pan
  • Grater

step by step

Method

  1. Asar la calabaza y las verduras

    • Pela y corta la calabaza, prepara la cebolla y el ajo.
    • Coloca las verduras en una bandeja para hornear con el romero y el tomillo, añade aceite de oliva, sal y pimienta.
    • Hornea a 200 °C.
    Step 1

  2. Sofreír la col y los espárragos

    • Sofríe la col rizada cortada en aceite de oliva.
    • Sofríe por separado los espárragos con sal.
    Step 2

  3. Triturar y mezclar con la pasta

    • Saca las verduras del horno y tritúralas en la licuadora con el caldo hasta obtener una textura cremosa.
    • Vierte la crema en una sartén y añade la pasta, la col, la mantequilla y el parmesano rallado.
    • Cocina hasta que la pasta esté lista y la mezcla bien integrada.
    Step 3

  4. Emplatar

    • Sirve con parmesano rallado y los espárragos por encima.
    Step 4
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