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Pâtes au citron à la crème et parmesan à la truffe
25 minServes 2Nutri-Score C€€
C
25 min
25 minPâtes au citron à la crème et parmesan à la truffe
what you need
Ingredients
citron (jus et zeste)Produce2 pieces
échalote (ciselée)Produce1 piece
crème (demi-brique)Dairy100 ml
pâtes platesGrains200 g
parmesan à la truffe (râpé)Dairy50 g- jaune d'œufDairy1 piece
huile d'olive (filet)Pantry15 ml
gros sel à la truffeSpices5 g
eauBeverages1 litre
per serving
Nutrition
590kcal
- Carbs
- 78 g
- Proteins
- 16 g
- Fat
- 24 g
step by step
Method
- Step 1
Faire bouillir l'eau
- Mettre de l'eau dans un faitout.
- Porter l'eau à ébullition.
- Step 2
Préparer la sauce au citron
- Presser le jus de 2 citrons et retirer les pépins.
- Ajouter 1 échalote ciselée.
- Ajouter une demi-brique de crème.
- Ajouter du zeste de citron.
- Mélanger le tout.
- Step 3
Cuire les pâtes
- Ajouter les pâtes plates dans l'eau bouillante.
- Les faire cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
- Step 4
Préparer la garniture
- Râper du parmesan à la truffe.
- Séparer 1 jaune d'œuf.
- Step 5
Assembler en poêle
- Verser un filet d'huile d'olive dans une poêle.
- Ajouter les pâtes égouttées.
- Ajouter le mélange au citron et mélanger.
- Ajouter le parmesan râpé et mélanger.
- Ajouter un peu d'eau de cuisson des pâtes.
- Ajouter du gros sel à la truffe et un gros morceau de truffe.
- Mélanger et goûter.
- Step 6
Dresser et servir
- Dresser les pâtes au citron dans une assiette.
- Servir aussitôt.
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