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Pâtes aubergine, chorizo et crème
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Pâtes aubergine, chorizo et crème

30 minServes 2Nutri-Score C€€
from @lacuisinedeloulou2 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

2 people
  • aubergine (coupée en petits dés)Produce1 piece
  • chorizo (en rondelles)Meat100 g
  • ail (émincé)Produce2 pieces
  • huile d'olive (filet)Pantry20 ml
  • selSpices2 g
  • poivre (moulu)Spices1 g
  • paprika fuméSpices3 g
  • crème (végétale ou non)Dairy200 ml
  • concentré de tomatePantry15 g
  • parmesan (râpé)Dairy20 g
  • pâtes (cuites)Grains200 g

per serving

Nutrition

679kcal

Carbs
80 g
Proteins
20 g
Fat
31 g
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what you’ll use

Tools

  • Sauté pan
  • Stovetop
  • Stockpot

step by step

Method

  1. Préparer les ingrédients

    • Couper l'aubergine en petits dés.
    • Trancher le chorizo en rondelles.
    • Émincer l'ail.
    Step 1

  2. Faire revenir l'aubergine

    • Chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande sauteuse.
    • Faire revenir les dés d'aubergine à feu moyen.
    • Assaisonner avec le sel, le poivre et le paprika.
    Step 2

  3. Ajouter le chorizo et l'ail

    • Ajouter le chorizo et l'ail quand l'aubergine est bien colorée.
    • Attendre que le chorizo soit bien doré de chaque côté en remuant régulièrement.
    Step 3

  4. Déglacer à la crème

    • Verser la crème dans la sauteuse.
    • Ajouter le concentré de tomate et un peu de paprika.
    • Remuer et laisser mijoter jusqu'à ce que le chorizo colore la sauce.
    Step 4

  5. Mélanger avec les pâtes

    • Ajouter les pâtes cuites et bien remuer.
    • Ajouter un filet d'eau de cuisson si besoin pour lier.
    • Parsemer de parmesan et servir.
    Step 5
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