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Pâtes aux ciseaux à la patate douce, tomates cerises et burrata
40 minServes 2Nutri-Score C€€
C
40 min
40 minPâtes aux ciseaux à la patate douce, tomates cerises et burrata
what you need
Ingredients
patate douce (cuite au micro-ondes puis réduite en purée)Produce400 g
farineGrains200 g
sel (1 càc)Spices5 g
beurreDairy20 g
ail (émincé)Produce2 pieces
tomates cerises (coupées en deux)Produce200 g
pestoPantry30 g
burrataDairy1 piece
poivre (moulu)Spices1 g
huile d'olivePantry15 ml
per serving
Nutrition
708kcal
- Carbs
- 95 g
- Proteins
- 20 g
- Fat
- 28 g
what you’ll use
Tools
Microwave
Mixing bowl
Stockpot
Kitchen scissors
Frying pan
Colander
step by step
Method
- Step 1
Cuire et réduire la patate douce en purée
- Cuire la patate douce au micro-ondes.
- Récupérer la chair et l'écraser en purée.
- Laisser bien refroidir la purée.
- Step 2
Former la pâte
- Ajouter la farine et le sel à la purée refroidie.
- Mélanger à la main jusqu'à obtenir une boule de pâte qui ne colle plus.
- Step 3
Tailler et cuire les pâtes
- Porter une casserole d'eau à ébullition.
- Couper des petits morceaux de pâte directement au-dessus de l'eau avec des ciseaux.
- Cuire jusqu'à ce que les pâtes remontent à la surface.
- Step 4
Préparer la garniture
- Faire revenir le beurre avec l'ail dans une poêle.
- Ajouter les tomates cerises et le pesto.
- Ajouter les pâtes égouttées et mélanger.
- Step 5
Dresser
- Déposer les pâtes dans l'assiette avec la burrata.
- Assaisonner de poivre et arroser d'huile d'olive.
