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Pâtes fraîches au pasta maker
30 minServes 4Nutri-Score C€
C
30 min
30 minPâtes fraîches au pasta maker
what you need
Ingredients
semoule extra-fine (extra-fine)Grains200 g- farine de blé T45Grains200 g
œuf (cassé dans un verre doseur)Dairy1 piece
eau (pour compléter le liquide à 160 ml avec l'œuf)Beverages110 ml
per serving
Nutrition
375kcal
- Carbs
- 75 g
- Proteins
- 12 g
- Fat
- 3 g
what you’ll use
Tools
Stand mixer
Mixing bowl
Kitchen scale
step by step
Method
- Step 1
Mélanger les farines
- Réunir la semoule extra-fine et la farine de blé T45 dans un saladier.
- Mélanger soigneusement les deux poudres.
- Step 2
Préparer le liquide
- Casser l'œuf dans un verre doseur.
- Compléter avec de l'eau pour obtenir 160 ml de liquide au total.
- Step 3
Pétrir dans la machine
- Verser le mélange de farines dans le bol du pasta maker et lancer le programme de pétrissage.
- Faire couler le liquide tout doucement pendant que la machine brasse.
- Obtenir une consistance assez sèche, de type crumble.
- Step 4
Extraire les pâtes
- Choisir la filière souhaitée (penne, spaghetti, lasagne, linguini ou conchiglioni).
- Extraire les pâtes et les laisser sécher légèrement avant cuisson.
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