Sauce
Pesto alla Genovese
15 minServes 4Nutri-Score C€€
C
15 min
15 minPesto alla Genovese
what you need
Ingredients
basilico (foglie lavate e asciugate)Produce60 g
pinoli (tostati facoltativamente)Nuts & seeds30 g
aglio (spicchi, privati dell'anima)Produce2 pieces
parmigiano reggiano (grattugiato)Dairy50 g
pecorino (grattugiato)Dairy20 g
olio extravergine d'olivaPantry120 ml
sale grossoSpices5 g
per serving
Nutrition
352kcal
- Carbs
- 2 g
- Proteins
- 5 g
- Fat
- 36 g
what you’ll use
Tools
Food processor- Mortar and pestle
Mixing bowl
step by step
Method
- Step 1
Preparare gli ingredienti
- Lavare e asciugare le foglie di basilico
- Grattugiare il parmigiano e il pecorino
- Sbucciare gli spicchi d'aglio
- Step 2
Frullare il pesto
- Mettere nel frullatore il basilico, i pinoli e l'aglio
- Aggiungere i formaggi grattugiati e il sale
- Versare l'olio a filo e frullare fino a ottenere una crema
- Step 3
Regolare e servire
- Assaggiare e aggiustare di sale
- Conservare in un barattolo coperto d'olio o condire la pasta
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