Side
Pickles maison en saumure (3 variétés : fraîcheur, pep's, original)
1 hServes 6Nutri-Score C€
C
1 h
1 hPickles maison en saumure (3 variétés : fraîcheur, pep's, original)
what you need
Ingredients
eauOther1 litre
vinaigre de cidrePantry660 ml- sucre blancPantry330 g
- gros sel non iodéPantry20 g
concombre Noa (en rondelles de 3-4 mm)Produce1 piece
chou rouge (émincé)Produce0.5 pieces
oignon rouge (en fines tranches)Produce1 piece
carottes (râpées ou en sifflets de 2-3 mm)Produce200 g- piments jalapeños frais (en rondelles de 0,5 cm)Produce200 g
- abricots secs (coupés en 4)Produce250 g
graines de moutarde (1 càc par bocal)Spices6 pieces
poivre noir en grains (1 càc par bocal)Spices6 pieces- aneth frais (belles branches)Produce21 pieces
ail (grosses gousses écrasées au couteau)Produce12 pieces- graines de coriandre (1 càc par bocal)Spices6 pieces
- baies roses (1 càc par bocal)Spices6 pieces
- feuille de laurierSpices6 pieces
- gingembre frais (fines lamelles)Produce21 pieces
étoile de badianeSpices6 pieces- poivre noir (1 càc par bocal)Spices6 pieces
per serving
Nutrition
341kcal
- Carbs
- 80 g
- Proteins
- 3 g
- Fat
- 1 g
what you’ll use
Tools
Saucepan
Mixing bowl
Grater
Ladle
Stovetop
step by step
Method
- Step 1
Couper les légumes et fruits
- Tailler le concombre en rondelles de 3-4 mm et émincer le chou rouge.
- Couper l'oignon rouge en fines tranches et râper les carottes ou les tailler en sifflets de 2-3 mm.
- Émincer les jalapeños en rondelles de 0,5 cm et couper les abricots secs en quatre.
- Step 2
Répartir les épices et aromates dans les bocaux
- Groupe fraîcheur : déposer au fond de chaque bocal les graines de moutarde, le poivre noir en grains, l'aneth et l'ail écrasé.
- Groupe pep's : déposer les graines de coriandre, les baies roses, le laurier et les lamelles de gingembre.
- Groupe original : déposer l'étoile de badiane et le poivre noir.
- Step 3
Remplir les bocaux
- Ajouter les légumes et fruits coupés dans chaque bocal selon la variété.
- Tasser soigneusement.
- Step 4
Préparer la saumure
- Réunir l'eau, le vinaigre de cidre, le sucre et le gros sel dans une casserole.
- Porter à ébullition jusqu'à dissolution complète du sel et du sucre, puis mélanger.
- Step 5
Verser la saumure et fermer
- Verser la saumure bouillante sur les légumes à ras bord.
- Fermer hermétiquement les bocaux et laisser complètement refroidir avant de les placer au réfrigérateur.
- Step 6
Laisser mariner
- Patienter au minimum 4 heures, idéalement 24 h au réfrigérateur pour plus de saveurs.