Dessert

Pièce montée à étages (wedding cake)

1 h 30 minServes 20Nutri-Score D€€

1 h 30 min

Dessert

recipe by

Célébrations Gourmandes

@celebrationsgourmandes

what you need

20 people

gâteaux à étages (bien froids, garnis et lissés)Bakery2 pieces
dowels (1 central + 8 répartis selon la taille du gâteau du dessus)Other9 pieces
semelle dorée (support du gâteau du dessus, percé d'un trou au milieu)Other1 piece
pâte à sucre (pour les décorations sur le thème du Roi Lion)Bakery500 g

per serving

265kcal

what you’ll use

step by step

Préparer les dowels
- Prévoir un dowel central qui connectera les deux gâteaux
- Ajouter 4, 6 ou 8 dowels supplémentaires selon la taille du gâteau posé dessus
Step 1
Positionner les dowels
- Tracer l'empreinte du moule utilisé pour la cuisson du gâteau
- Planter les dowels à l'intérieur du marquage
- Tourner doucement les dowels sur eux-mêmes en les enfonçant pour éviter les fissures
Step 2
Assembler les étages
- Récupérer le gâteau du dessus et son support percé d'un trou au milieu
- Décoller le gâteau de la semelle dorée et viser le dowel central
- Réajuster le gâteau pour le centrer
Step 3
Travailler un gâteau bien froid
- Utiliser un gâteau bien froid pour l'assemblage
- Prendre des essuie-tout pour manipuler sans mettre les mains
Step 4
Décorer en pâte à sucre
- Modeler les décorations en pâte à sucre sur le thème du Roi Lion
- Poser les décorations sur la pièce montée
Step 5