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Piments doux au vinaigre en bocaux
45 minServes 10Nutri-Score C€
C
45 min
45 minPiments doux au vinaigre en bocaux
recipe by
Mijoteuse Campagnarde
@mijoteuse.campagnarde
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what you need
Ingredients
piments doux (lavés, entiers ou coupés en petits tronçons, éventuellement piqués)Produce3 kg
eauOther3 litres
vinaigre à 8 % d'aciditéPantry1.5 litres
sucrePantry250 g
sel finPantry300 g
poivre en grainsSpices10 g- baies rosesSpices10 g
- graines de moutardeSpices15 g
ail (gousses coupées en deux)Produce5 pieces
échalote (coupée en morceaux)Produce2 pieces
thymSpices5 g
per serving
Nutrition
185kcal
- Carbs
- 40 g
- Proteins
- 4 g
- Fat
- 1 g
what you’ll use
Tools
Stockpot
Mixing bowl
Ladle
Colander
step by step
Method
- Step 1
Laver et préparer les piments
- Passer les piments sous l'eau et les égoutter.
- Les piquer à la pointe du couteau ou les couper en petits tronçons pour que le vinaigre pénètre.
- Step 2
Préparer la saumure vinaigrée
- Verser l'eau, le vinaigre, le sel et le sucre dans une grande casserole.
- Porter à ébullition en mélangeant jusqu'à dissolution complète.
- Step 3
Aromatiser les bocaux
- Répartir dans chaque bocal propre quelques grains de poivre, des baies roses, des graines de moutarde, du thym, un peu d'ail et d'échalote.
- Ranger les piments dans les bocaux.
- Step 4
Remplir de saumure chaude
- Verser la saumure bien chaude sur les piments jusqu'à les recouvrir complètement.
- Fermer les bocaux hermétiquement.
- Step 5
Laisser reposer et conserver
- Attendre 2 à 5 jours avant de consommer.
- Conserver 4 à 6 mois au frais et à l'abri de la lumière ; placer au réfrigérateur avant de servir bien frais.
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