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Poulet au lait à la cocotte
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Poulet au lait à la cocotte

2 hServes 4Nutri-Score C€€
from @mijoteuse.campagnarde2 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • poulet fermier (entier)Meat1.6 kg
  • lait entier (à température ambiante)Dairy1 litre
  • oignons (émincés en fines lamelles)Produce2 pieces
  • ail (en chemise)Produce6 pieces
  • beurre (pour la cuisson)Dairy30 g
  • huile (pour la cuisson)Pantry20 ml
  • feuilles de laurierSpices2 pieces
  • thym (branches)Spices3 pieces
  • muscade (moulue)Spices1 g
  • crème fraîche entière (à ajouter en fin de cuisson)Dairy15 ml
  • selSpices8 g
  • poivre (moulu)Spices2 g

per serving

Nutrition

850kcal

Carbs
15 g
Proteins
85 g
Fat
50 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Dutch oven
  • Oven
  • Stovetop
  • Immersion blender

step by step

Method

  1. Faire dorer le poulet

    • Chauffer le beurre et l'huile dans la cocotte en fonte.
    • Saisir le poulet sur toutes ses faces jusqu'à belle coloration.
    Step 1

  2. Ajouter les aromates

    • Répartir les oignons émincés en fines lamelles tout autour du poulet.
    • Ajouter l'ail en chemise, le thym, le laurier et un peu de muscade.
    • Saler et poivrer.
    Step 2

  3. Verser le lait

    • Verser le lait entier à température ambiante.
    • Laisser frémir puis remettre le couvercle.
    Step 3

  4. Cuire au four

    • Enfourner à 160 °C chaleur tournante (170 °C pour un four traditionnel).
    • Tourner le poulet à mi-cuisson.
    • Finir les 30 dernières minutes sans couvercle pour dorer le dessus.
    Step 4

  5. Mixer la sauce

    • Mixer la sauce avec les oignons et l'ail.
    • Ajouter la crème fraîche en fin de cuisson.
    • Si la sauce est trop liquide, ajouter un peu de Maïzena délayée dans de l'eau froide.
    Step 5

  6. Servir

    • Découper le poulet et napper de sauce.
    • Accompagner de pommes de terre grenaille cuites à la vapeur avec du beurre et du persil.
    Step 6
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